Le couscous de riz

Ma petite soeur,qui aime bien me faire plaisir a fait un couscous de riz,servi façon tajine.

Depuis que je lui ai dit qu'elle pouvait noter les bonnes recettes et faire des photos,elle me délègue ses pouvoirs!

Je note la recette et je fais la photo.Bon deal,dit-elle,sans rire.Elle est contente la tite soeur!

Pour 4  convives

1 petite aubergine

4 à 6 prunaux moelleux

1poivron

1 navet

4 carottes

150g de potiron

2oignons

1piment rouge et fort selon le goût

200g de riz rond

 sel,curcuma,huile d'olive

1 clou de girofle

1 grain de cardamome

Laver les légumes et couper en morceaux,lamelles,triangles.Faire revenir dans un peu d'huile d'olive,ajouter les épices,arroser d'un verre d'eau,laisser cuire à feux doux 20min,ajouter les pruneaux,le piment.Vérifier la cuisson des carottes.Une fois cuites,arrêter le feu,rectifier l'assaisonnement,laisser couvert.

Laver le riz,égoutter

émincer les oignons,les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.

Ajouter le riz,un peu de sel,le girofle.Bien mélanger jusqu'à ce le riz devienne translucide.

Soit on arrose et on continue la cuisson dans le même ustensile;soit on cuit à la vapeur.Le temps de cuisson dépend de la variété du riz et du mode de cuisson,entre 20 et 35 min

Dresser le plat de service en commençant par le riz,disposer les légumes sur le dessus,arroser avec un peu de jus de cuisson.